Bouquet d’Alella Blanc+ 2024 – hvidvin med fad fra DO Alella

🍇 Beskrivelse

Bouquet d’Alella Blanc+ 2024 er husets gastronomiske hvidvin – økologisk, fadgæret og skabt til madbordet. Den er lavet på lokale druer Pansa Blanca og Garnatxa Blanca fra de granitholdige bakker nord for Barcelona, kun få kilometer fra Middelhavet. 

I glasset er den gylden med lette, strålende nuancer. Duften er moden og kompleks med hvid fersken, pære, bagt æble, vanilje, smør og et strejf ristede nødder fra fadet. Smagen er rund og cremet, men stadig frisk, med balanceret syre, mineralsk saltet præg og lang, vedvarende eftersmag. En seriøs, fyldig hvidvin til dig, der vil lidt mere end “bare” et glas hvid.

🍇 Fremstilling og terroir

• Producent: Bouquet d’Alella
• Type: Økologisk hvidvin med fad
• Område: DO Alella, Catalonien, Spanien  
• Druer: Pansa Blanca (Xarel·lo) og Garnatxa Blanca – ca. 60–65 % Pansa, 35–40 % Garnatxa afhængig af årgang  
• Jordbund: Sauló – lys, sandet/granitholdig jord, der giver høj mineralitet og en let saltet finish  
• Dyrkning: Certificeret økologisk
• Høst: Manuel i små kasser, med streng sortering i marken  
• Presning & most: Blid presning, primært fritløbsmust (flower must)  
• Gæring: Fadgæret på franske egetræsfade ved kontrolleret lav temperatur for at bevare frugt og opbygge tekstur  
• Lagring: Ca. 3 måneder på bærme (sur lie) i de samme fade, med let bâtonnage – giver fylde, cremethed og diskret fadkrydderi  
• Alkohol: Ca. 12,5–13 % vol.  

Resultatet er en moden, rund og kompleks hvidvin, der stadig bevarer Alellas signatur: frisk syre og tydelig mineralitet.

✨ Smagsnoter

• Farve: Klar, strågul til gylden med fine, gyldne reflekser  
• Næse: Moden hvid frugt (pære, fersken, æble), lidt citrus, florale toner, vanilje, smør, ristede nødder og let brioche fra fadet  
• Smag: Cremet og bred i munden med modne frugtnoter, diskret fad, smør og vanilje. Frisk, velintegreret syre og et mineralsk, let saltet touch fra Sauló-jorden  
• Eftersmag: Meget vedvarende, med kombination af moden frugt, fadkrydderi og mineralsk friskhed  

🍽 Servering & Mad

• Serveringstemperatur: 10–12 °C
• Glas: Store hvidvinsglas, gerne Bourgogne-glas for at give plads til aromaerne

Perfekt til:

✔ Grillet eller stegt fisk (torsk, havtaske, hellefisk)

✔ Skaldyr, gerne gratinerede eller med smør/cremede saucer

✔ Fjerkræ og kalv med smørsauce eller lyse, cremede saucer

✔ Svamperetter, risotto og pasta med svampe eller ost

✔ Semi-modne og faste oste (Comté, Gruyère, Manchego)

🏡 Om Bouquet d’Alella

Bouquet d’Alella holder til i det historiske Can Boquet – et familieejendom fra 1300-tallet omgivet af egne vinmarker, der skråner ned mod Middelhavet. Huset arbejder udelukkende med økologisk dyrkning og lokale sorter som Pansa Blanca og Garnatxa Blanca, og deres vine afspejler tydeligt Alellas unikke terroir: granitholdig Sauló-jord, havbrise og kølige nætter. 

Blanc+ er “storebror” til den ståltankgærede Bouquet d’Alella Blanc – en mere moden, rund og gastronomisk vin med fadkompleksitet og stor madvenlighed. 

📦 Produktinformation

• Producent: Bouquet d’Alella
• Vin: Bouquet d’Alella Blanc+
• Årgang: 2024
• Type: Tør, økologisk hvidvin med fad
• Druer: Pansa Blanca (Xarel·lo) & Garnatxa Blanca
• Land: Spanien
• Region: Catalonien
• Område: DO Alella
• Jordbund: Sauló (sand-/granitholdig jord)
• Gæring: Franske egetræsfade
• Lagring: Ca. 3 mdr. på bærme i fad
• Alkohol: Ca. 12,5–13 % vol.
• Indhold: 75 cl
• Lukning: Naturkork
• Stil: Fyldig, cremet og kompleks øko-hvidvin med tydelig fadkarakter og mineralsk friskhed
• God til: Fisk – Skaldyr – Fjerkræ – Cremede pastaretter – Svampe – Semi-modne oste