Clüsserath-Eifel Trittenheimer Apotheke Kaulsbohr – Uralte Reben GG

🍇 Beskrivelse

Trittenheimer Apotheke Kaulsbohr GG “Uralte Reben” fra Clüsserath-Eifel er tør Mosel-Riesling på allerhøjeste niveau. Druerne kommer fra ur-gamle, delvist rodægte stokke højt oppe i den legendariske mark Trittenheimer Apotheke – og det kan smages: knivskarp mineralitet, kølig frugt og enorm dybde.

Stilen er puristisk, kølig og ekstremt præcis. En vin for dig, der elsker tør Riesling med masser af energi, lagringspotentiale og et tydeligt terroir-aftryk.

🍇 Fremstilling og terroir

• Producent: Weingut Clüsserath-Eifel
• Drue: 100% Riesling
• Type: Tør hvidvin – VDP.Großes Gewächs (GG)
• Mark: Trittenheimer Apotheke “Kaulsbohr” – enkeltparcel
• Vinstokke: Uralte Reben, ca. 80–90 år gamle, delvist rodægte
• Område: Mosel, Tyskland
• Jordbund: Stejl skiferskråning med kildevand, der bryder frem i marken – sikrer optimal næring selv i tørke
• Høst: Håndplukning og streng selektering
• Vinifikation: Skånsom presning og kølig gæring for at bevare den rene, kølige frugt
• Lagring: Modning på gærresterne for ekstra struktur, kompleksitet og lagringspotentiale
• Alkohol: Ca. 12–12,5 % vol. (se etiket)

Resultatet er en krystalklar, intens og mineralsk Riesling, der både er stor nu og kan udvikle sig smukt i mange år.

✨ Smagsnoter

• Farve: Klar, lys gylden med grønne skær
• Næse: Kølig citrus (lime, citron), grønne æbler, hvide blomster, fersken, fin krydret urtetone og tydelig våd skifer
• Smag: Tør, rank og intens med koncentreret citrus- og stenfrugt, stram, præcis syre og en markant, salt-mineralsk kerne
• Eftersmag: Meget lang, ren og vibrerende med citrus, stenfrugt og tydeligt mineralsk bid

🍽 Servering & Mad

• Serveringstemperatur: 9–11 °C
• Dekantering: 30 minutter kan åbne de mere komplekse, mineralske noter – især i de første år
• Glas: Større hvidvinsglas, så du får både duft og struktur med

Perfekt til:

✔ Østers og skaldyr

✔ Raffinerede fiskeretter, fx tatar af torsk, ceviche eller pocheret hvid fisk

✔ Sushi, sashimi og andre rene, friske serveringer

✔ Lys kylling eller kalv med citrus og urter

✔ Vegetarretter med asparges, fennikel eller urter

✔ Modne faste oste og mild blåskimmel

🏡 Om Clüsserath-Eifel & Trittenheimer Apotheke

Weingut Clüsserath-Eifel holder til i Trittenheim ved Mosel og har produceret vin i flere hundrede år. Familien arbejder næsten udelukkende med Riesling på stejle skiferskråninger langs Mosel-floden.

Trittenheimer Apotheke er en af områdets historiske topmarker: ekstrem hældning, sydlig eksponering, skifer og naturligt kildevand, der trænger frem i marken. Parcellen Kaulsbohr med uralte, delvist rodægte stokke giver druemateriale med enorm koncentration, lavt udbytte og dybt terroir-præg – perfekt til et stramt, puristisk Großes Gewächs.

📦 Produktinformation

• Producent: Weingut Clüsserath-Eifel
• Vin: Trittenheimer Apotheke Kaulsbohr GG “Uralte Reben”
• Type: Tør hvidvin, Riesling VDP.Großes Gewächs
• Drue: 100% Riesling
• Land: Tyskland
• Region: Mosel
• Mark: Trittenheimer Apotheke, parcel Kaulsbohr
• Vinstokke: Uralte Reben (meget gamle stokke, delvist rodægte)
• Indhold: 75 cl
• Alkohol: Ca. 12–12,5 % vol. (se etiket)
• Lukning: Skruelåg
• Stil: Tør, kølig, mineralsk og lagringsdygtig top-Riesling
• God til: Skaldyr – Fisk – Sushi – Hvidt kød – Urteprægede retter – Faste oste