Quadro Derthona 2024 fra Vigneti Repetto er lavet på 100% Timorasso – Piemontes mest omtalte hvide drue i disse år. Druen var tæt på at uddø, men er i dag genopdaget af både små specialister og store Barolo-huse, fordi den giver hvidvine med usædvanlig struktur og lagringsevne.
Quadro er den mellemste af Repettos tre Timorasso-vine. Druerne kommer fra Sarezzano i Colli Tortonesi, hvor stokkene står i 280–300 meters højde. Vinen er håndhøstet, blødt presset og gæret på stål uden fad, og den har ligget på bærme med ugentlig bâtonnage. Det giver fylde og tekstur uden at tage friskheden.
Smagsnoter
Duft: Hvide blomster, citrus, fersken og abrikos.
Smag: Sprød og frisk som ung, med markant mineralitet, god syre og lang eftersmag. Med årene udvikler den kompleksitet og dybde.
Madmatch
Skaldyr, fisk, lyst kød og italienske pålægsretter. Servér ved 10–12 °C.
Produktfakta
- Producent: Vigneti Repetto, Sarezzano
- Appellation: Colli Tortonesi DOC – Derthona
- Drue: 100% Timorasso
- Årgang: 2024
- Alkohol: 13,5 %
- Indhold: 75 cl
