Moden Bourgogne fra en legendarisk årgang. Domaine Robert Ampeau et Fils i Meursault er berømt for at lagre sine vine i kælderen i årtier og først frigive dem, når de er helt klar. Denne Volnay-Santenots 1er Cru fra den store 1989-årgang er netop sådan en flaske – 37 år gammel og frigivet direkte fra domænets kælder.
Santenots er Volnays mest berømte 1er Cru-klima, beliggende på grænsen til Meursault, hvor den kalkrige jord giver vine med både kraft og finesse. 1989 var en varm og solrig årgang, og i Ampeaus hænder har vinen udviklet en vidunderlig kompleksitet: tørret kirsebær, hindbær, sveske, skovbund, trøffel, læder og krydderi med en fin note af tobak. Tanninerne er fuldstændig afrundede, syren holder vinen frisk, og eftersmagen er lang og elegant.
Serveres ved 16–17 °C. Vi anbefaler at stille flasken oprejst et døgn inden servering og dekantere forsigtigt for bundfald. Perfekt til vildt, and, confit de canard, svampe og modne oste – eller blot som en oplevelse i sig selv.
Kun få flasker på lager.
