Petit Chablis “Sycomore” 2023 – L&C Poitout

2023 Petit Chablis “Sycomore” fra L&C Poitout tager dig direkte med ind i Chablis’ kølige terroir, hvor friskhed og mineralitet er i centrum. Her får du en intens, men elegant hvidvin med rene, sprøde aromaer af citrusfrugter og et strejf af ingefær. Teksturen er blød og næsten cremet, hvilket gør vinen både sensuel, charmerende og overraskende dyb for en Petit Chablis.

🌍 Produktion & terroir

Chablis er et af Frankrigs mest nordlige vindistrikter, og Chardonnay-druerne har kun optimale betingelser på de rigtige skråninger og eksponeringer.

L&C Poitouts marker til Petit Chablis Sycomore ligger på Serein-flodens højre bred, vestvendt, så vinstokkene får masser af eftermiddagssol helt til solnedgang. Jorden er kalkrig og stenholdig, hvilket giver vinene deres klassiske, mineralske præg og sprøde struktur.

👃 Smagsnoter

Petit Chablis Sycomore 2023 byder på en kompleks duft og en rig, ren smagsprofil:

• Frisk citrus (citron, grapefrugt)
• Et krydret hint af ingefær
• Grønne æbler og hvide blomster
• Tydelig mineralitet og kalkede noter

Smagen er tør, rank og frisk med blød tekstur, som gør vinen forførende og let at drikke – men stadig med intensitet og karakter. Eftersmagen er klar, mineralsk og vedvarende.

🍽️ Madparring

En klassisk og meget alsidig Chablis-stil, som fungerer perfekt til:

• Østers, rejer og andre skaldyr
• Fisk – både rå, stegt og grillet
• Lettere skaldyrspasta og risotto
• Friske salater og grøntsagsretter
• Getost og andre milde, friske oste

🏡 Producenten – L&C Poitout

L&C Poitout er et familiedrevet domaine med ca. 10 hektar vinmarker omkring Chablis. Vinstokkene til Petit Chablis blev plantet mellem 1989 og 1991, og Catherine og Louis Poitout har fulgt dem helt fra plantning til færdig vin i kælderen.

Både Louis og Catherine er bogstaveligt talt vokset op med hænderne i jorden, og efter at have udforsket andre franske vinområder, vendte de tilbage til deres store kærlighed: Chablis. I dag driver de et fælles projekt, bygget op fra bunden, med stor respekt for naturen – vinstokkene plejes nænsomt og kun med naturlige midler, så terroiret kan skinne tydeligt igennem i vinene.

ℹ️ Produktfakta

• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne, Chablis
• Appellation: Petit Chablis
• Producent: L&C Poitout
• Cuvée: “Sycomore”
• Årgang: 2023
• Vin type: Tør hvidvin
• Drue: 100 % Chardonnay
• Indhold: 75 cl
• Alkohol: Oplyses på etiketten (typisk ca. 12–13 % vol. for Petit Chablis)
• Serveringstemperatur: Ca. 8–10 °C
• Oprindelse: Produkt fra Frankrig