Bodegas Cano – Los Prados Single Wineyard – Garnacha Tintorera – 2022

Los Prados er en økologisk single vineyard-vin fra DO Almansa i det sydøstlige Spanien, lavet af 100% Garnacha Tintorera fra den familieejede Bodegas Cano. En sjælden druesort med rødt frugtkød, der her viser sin elegante side med dyb farve, mørk frugt og krydrede toner.

Vingården Haza Los Prados ligger i ca. 1.000 meters højde på dybe sand- og lerjorde, der giver vinstokkene kraft og koncentration. Druerne høstes sidst i september og først i oktober, hvor svale nætter og varme dage giver perfekt balance mellem sukker og syre. Vinen er fremstillet med minimal intervention – hele klaser og afstilkede druer gæres med vilde gærstammer i 500 liters franske egefade og lagres derefter 4 måneder på samme fade. Det giver en vin med fræk fræskhed, fin struktur og en subtil, elegant fadnote.

I glasset viser Los Prados en medium granatrød farve med rubinrød kant. Duften er ren og tydelig med modne blommer, kirsebær og vilde urter. Smagen er frisk og balanceret med saftig rød frugt, milde peberstrøg og urtede toner – afslutningen er lang, lettilgængelig og elegant. Servér ved 16–18 °C til lammekoteletter, grillet oksekød, andebryst, paella eller lagrede oste.

Bodegas Cano er en familievirksomhed med rødder tilbage til 1860, hvor Blas Cano García grundlagde den første bodega. I 1960’erne sluttede familien sig til det lokale kooperativ, men i 2003 genoptog man den egne vinproduktion. I dag drives vingårdene på ejendommen Hoya Mañas, der omfatter omkring 120 hektar med vinstokke på op til 40 år.