En sjælden mulighed for at smage moden Bourgogne fra en af Meursaults mest særegne producenter. Domaine Robert Ampeau et Fils er kendt for at holde sine vine tilbage i kælderen i årtier og først frigive dem, når de er klar til at drikke. Denne Auxey-Duresses 1er Cru Ecusseaux fra den fremragende 1990-årgang er præcis sådan en flaske – 36 år gammel og frigivet direkte fra domænets kælder.
Ecusseaux er et af Auxey-Duresses' bedste 1er Cru-klimaer, beliggende på skråningen mod Monthélie med god soleksponering. 1990 var en varm, generøs årgang i Bourgogne, og hos Ampeau har tiden givet vinen en helt særlig kompleksitet: tørret kirsebær, sveske, skovbund, trøffel, læder og en fin krydret note af kanel og tobak. Tanninerne er helt silkebløde, syren holder vinen frisk og levende, og eftersmagen er lang og elegant.
Serveres ved 16–17 °C. Vi anbefaler at stille flasken oprejst et døgn inden servering og dekantere forsigtigt for bundfald. Perfekt til vildt, and, confit de canard, svampe og modne oste – eller blot som en oplevelse i sig selv.
Kun få flasker på lager.
